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ダッチコーヒーとは

ダッチコーヒーとは水で抽出するコーヒーの事で、一般的には水出しコーヒーと言われる。

通常コーヒーはお湯で抽出するが、この場合は水で抽出する。

戦前のオランダ領インドネシアで栽培されていた苦味やエグ味の強いロブスタ種のコーヒーを、美味しく飲むために考案された抽出方法と言われている。

水を点滴のようにしてしてコーヒーの粉に浸透させ、時間をかけて抽出するのでまろやかでコクのある極上のコーヒーが出来上がる。

「水出し抽出器」や「ウォータードリッパー」といわれる器具を使用して作ります。

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より簡単に水出しコーヒーを作履帯時は、
   ↓
ハリオ 水出し珈琲ポット


ウォータードリッパー各種



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[ 2016/08/28 17:27 ] コーヒー | TB(0) | CM(0)
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